Yeni evliler 2 – İçmişim başım dönüyor!
Geçtiğimiz hafta, Adidas partisinin ertesi, pazar pazar, sabah sabah, ama hiç söylenmeden alarm sesiyle uyanıp, soluğu Maslakta, Mutfak Sanatları Akademisi‘nde aldım. Yemek kursu olsa, üşenirdim itiraf ediyorum! Ama koşa koşa kokteyl eğitimine gittim. Yeni evlilerin misafiri bol, yemek yapanı çok, ama kokteyl yapanı yok. Kendimce mideye giden yolu buldum da, gideni modifiye ettim diyelim 😉
İşte hem pratik ve hem havalı bir kaç tarif 😉
Mojito!
Öncelikle doğru bildiğimiz bir yanlış, Mojito’yu esmer değil normal şekerle yapmak gerekiyormuş. Esmer şeker maalesef boyalı beyaz şekerden öte birşey değilmiş Türkiye’mde. En kalitelisini test etmek için kaynar suda karıştırmadan beklettik ve maalesef gördük ki, üst kısımda kalan su kahverengiye dönerken, altta kalan şeker bembeyaz oldu. Gıda boyasından öte değilmiş bizim esmerler.
Uzun ama hafif geniş bir bardak ediniyoruz önce. Sonra başrol oyuncusu lime‘ı, limon gibi ortadan değil de dikey bir şekilde önce 2ye sonra 4e bölüyoruz. Bir bardağa yarım lime yeterli.
2 bar kaşığı (hayatıma yeni giren kaşık ölçütü kendisi) şeker ve 8 yaprak nane yaprağını ekleyip, ezmeye başlıyoruz. İyice ezince, ağzına kadar buz doldurduğumuz bardağa 6-7 cl rom ekleyip bar kaşığıyla karıştırıyoruz. 1 yudum Perrier ekliyoruz ve yine karıştırıyoruz. Ben ek olarak biraz taze limon suyu da ekledim hocam tam not verdi 😉
Sırada diğer favorim Sangria var. En hızlısından!
Elmayı, armutu, çilekleri küp küp doğruyoruz. 1,5 cl Safari, 5cl elma suyu, 4cl Sultaniye beyaz şarap ekliyoruz. İlla kırmızı olsun dersek, Rose kullanıyoruz ya da Cranberry ekliyoruz.
Buzları ekliyoruz ve portakal kabuğu sıkıyoruz! Bu süper bir püf nokta, kesinlikle deneyin, mis gibi kokuyor!
Kabuğu da içine attık mı tamamdır. Azcık daha daha sert olsun dersek, 1 cl de Cointreau! Şişesi şahane değil mi?
1 bardak yetmez koca bir sürahi yapalım dersek, 1 şişe beyaz şaraba, 1,5 bardak elma suyu ve 6 cl safari ekliyoruz.
Eve ilk iş shaker alıp, kızlar bana geldiğinde onlara Cosmopolitan yapmaya karar verdim! 🙂 Cosmopolitan denen sanılanın aksine kırmızı değil, pembe olmalıymış.
Shaker’a 4 buz, 5cl Absolut Citron votka, 2,5 cl Cointreau ve 2,5 cl Cranberry juice ekleyip çalkalıyoruz. Elimiz donana kadar! Bardağa servis edip, yine portakal kabuğunu üstüne sıkıyoruz.
Shaker’ı almışken, bir de aklımda şu aşağıdaki votka shotlardan yapmak var! Shaker’a 4 adet buz, 2cl votka, 1 cl Cointreau atıp çalkalıyoruz. Shot bardağına koyup, bardağın boş kalan kısmına portakallı Sanpellegrino ekledik mi, yummy!
Hocamız Lucca’nın bar şefi Cevat Yıldırım. Bu ders, içkilerin tesiri bir yana, güzel sohbeti ve tüyolarıyla daha da keyifliydi. Ammavelakin siz siz olun, kursa arabayla değil, metroyla gelin. Zira son kokteyli hazırlarken herkes çoktan çakırkeyif olmuştu bile 🙂
Çay bardağı, şarap kadehi, kahve fincanı derken, yeni evliler aşağıdaki havalıları almayı unutmuş! Ben de çeyizde ne eksik kaldı diyordum! 😉
Şimdi salatalık doğrayıcıdan sonra en sık kullanacağım alet edevatın…
..ve tabiki Viyana dönüşü Duty Free’den alınacak bu şişelerin peşindeyim!
